François Louis Marie Saillour est le deuxième des cinq enfants d’un couple de cultivateurs. Forgeron et mécanicien agricole, il a établi son atelier dans le hameau de Quilliguien en Plouvorn. Nous ignorons son parcours durant la Guerre 1939-1940. Il est cependant présent à Plouvorn en 1941, puisqu’il épouse la cultivatrice Léonide Simon (1915-2008), le 18 mai. Le couple a semble t-il eu un enfant.

Sans que l’on sache par quel intermédiaire, ni à quelle période, François Saillour intègre le réseau Centurie du mouvement de l’Organisation Civile et Militaire (O.C.M). Son ouvrier, Paul Jacq, réfractaire au Service du travail obligatoire (S.T.O), est également dans le mouvement.

Le 20 juillet 1944, une rafle est menée au bourg de Plouvorn pour appréhender Joseph Le Gall, chef maquisard du secteur de Saint-Pol-de-Léon. Ce dernier se cache à Quilliguien chez Louis Le Sann. Les Allemands ne tardent pas à pousser leurs recherches sur le carrefour de Croas ar Born et Quilliguien. Les résistants Louis Le Sann, François Saillour et Paul Jacq sont alors arrêtés. Un petit dépôt d’armes est trouvé chez Louis Le Sann.

Les trois résistants sont transférés à Landivisiau avant d’être interné à la prison maritime de Pontaniou à Brest. Au début du mois d’août 1944, avec l’approche des troupes américaines, les Allemands se préparent à soutenir un siège. Ils vident la prison des résistants encore détenus et les exécutent sommairement sur le plateau du Bouguen. François Saillour fait très probablement partie de la quarantaine de victimes ; aussi appelées les Disparus de Pontaniou du 7 août 1944, car leurs dépouilles n’ont toujours pas été retrouvées.

À titre posthume il reçoit la médaille de la Résistance française en 1955. Son nom est inscrit sur le monument aux morts de Plouvorn.